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Filé de Peixe a Doré

22/06/2009

Essa receita deliciosa foi retirada do site do Mais Você, programa da Ana Maria Braga.

Rende 3 porções e seu tempo médio de preparo é de 1 hora. Deliciem-se!

Filé de Peixe Doré

Ingredientes:
4 filés de peixe (pescada, merluza, porquinho, etc)
Suco de limão
Sal e pimenta moída na hora
Farinha de trigo
3 ovos batidos (misturados)
250 ml de leite
fio de óleo
Óleo para fritar
Papel toalha 

Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta e limão só na hora em que for preparar.
No liquidificador coloque os ovos, o leite, 1 pitada de sal e um 
fio de óleo.
Bata para misturar e vá adicionando farinha de trigo até obter um 
creme grossinho (parecido com massa de panquecas).
Aqueça uma boa porção de óleo em frigideira grossa.
Assim que o óleo estiver quente (em fogo médio), passe os filés
temperados pela massa preparada (escorra um pouco) e frite uma unidade 
por vez no óleo.
Vire com cuidado para dourar o outro lado pois essa massa 
é muito sensível (não deixe escurecer demais).
Retire com o auxílio de dois garfos e escorra em papel toalha. 

Dicas:
Sirva com maionese de legumes e salada verde.
Sirva com  molho César.
Agora é só aproveitar e curtir essa receita com uma boa companhia ou
com um seleto grupo de amigos!!
Bom Apetite!

Filé de Peixe a Doré

Filé de Peixe a Doré

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Strogonoff de Salmão

02/06/2009

Passeando pelas receitas do Cyber Cook, encontrei essa receita que como o próprio site diz: “É inusitada”. De fato nunca tinha visto, portanto resolvi colocá-la aqui como uma sugestão para o Dia dos Namorados, já que muitos e muitas procuram algo novo para a data.

Então lá vai uma receita de Strogonoff de Salmão, que rende 4 porções. Bom Apetite!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de margarina

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

500g de salmão em cubos médios

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de mostarda

3 colheres de sopa de ketchup

100g de champignon fatiados

1/2 xícara de chá de água fervente

1 xícara de chá de maionese

Modo de Preparo:

Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 1 minuto. Junte o salmão, e refogue por mais 2 minutos. Mexa delicadamente para não desmanchar o peixe. Adicione o sal, a mostarda, o ketchup, o champignon e a água e cozinhe por 5 minutos. Misture a maionese até ficar homogêneo. Cozinhe por mais um minuto e está pronto.

Sugestão de consumo:

Strogonoff de Salmão

Strogonoff de Salmão

Meu aniversário!!!

27/05/2009

Gente, hoje é meu niver e pra comemorá-lo aqui no blog, postarei uma receita que deve ser M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A!! Arroz de Coco com Frutos do Mar!

Fica aí dica pro meu jantar. Alguém se habilita a fazer essa surpresinha??risos!

INGREDIENTES: 

1 cebola
1 tomate
2 xícara(s) (chá) de leite de coco
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de arroz
250 gr de camarão rosa sem casca
1 xícara (chá) de água
250 gr de pescada branca em filés

MODO DE PREPARO:

  Corte a cebola e o tomate ao meio. Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído. Fatie bem fino as metades restantes.
Em uma panela grande, aqueça o leite de coco, sal e os vegetais moídos. Deixe ferver.
Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.
Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente. Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.
Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Arroz de Coco com Frutos do Mar

Arroz de Coco com Frutos do Mar

Arroz com Camarão

Arroz com Camarão

 

Receita do site CyberCook.

Bobó para o Dia das Mães…

07/05/2009

Galera…. o dia das mães está chegando e.. para aqueles que não pretendem almoçar fora… uma ótima dica é um bobó de camarão… deliciosíssimo.. não é muito fácil de preparar.. mas fala sério.. que mãe não merece um presente desses heinm..!?!??!

Ingredientes e modo de preparo

1 kg de camarões médios frescos
1 cebola grande
1 pimentão
6 tomates
3 colheres de sopa de óleo de canola
Sal
Pimenta
Suco de meio limão
800 g de mandioca
1,5l de água
Caldo de peixe (ou 2 tabletes de caldo de legumes industrializado)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 vidro de leite de coco
Salsinha
Cebolinha

Tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta, limão e deixe marinar. Leve uma panela ao fogo com óleo de canola e adicione a cebola, o pimentão, os tomates triturados, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver apurado coloque os camarões e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo direto. Desligue o fogo e reserve.

Bobó de Camarão

Bobó de Camarão

Descasque a mandioca e leve para cozinhar numa panela de pressão juntamente com as cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho inteiros e um pouco de caldo de peixe. Deixe cozinhando até que a mandioca esteja mole (aproximadamente 40 minutos). Depois despeje todo o conteúdo no liquidificador e bata bem (tire apenas as folhas de louro). Acrescente aos poucos esse purê ao molho de camarão e por último adicione o leite de coco, a salsinha e a cebolinha a gosto.

Uma boa pedida para acompanhar o prato é servi-lo com vinho branco leve. Mais dicas de vinho você encontra no blog www.thewineisonthetable.com

Camarão na Moranga

29/04/2009

Para quem adora camarão, uma ótima pedida para o feriado de 1 de maio é um camarão na moranga… delicioso… não é nada difícil de preparar e o resultado é fenomenal.. não há quem resista.

Ingredientes:

1 moranga média
meia colher (sopa) de Fondor
1 copo de Requeijão Cremoso
1 kg de camarão limpo , temperado com pimenta-do-reino e limão
2 colheres (sopa) de óleo , para dourar
2 cebolas picadas
1 dente de alho amassado
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
meia pimenta vermelha picada
2 tabletes de Caldo de Legumes
3 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em
1 xícara (chá) de leite de coco
1 lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
óleo para untar
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas. Passe Fondor em todo seu interior. Recoloque a tampa e embrulhe-a em um pano de prato amarrando-o bem. Leve ao fogo, em uma panela grande totalmente coberta com água. Cozinhe, até que espetando um garfo, ela esteja levemente macia. Retire-a da água, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem. Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente besunte-a completamente com o Requeijão. Reserve.
Refogado de camarão: doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado. Mexa bem e junte o camarão já temperado com a pimenta e o suco de limão. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha, os tabletes de Caldo de Legumes e a farinha de trigo diluída no leite de coco. Deixe cozinhar alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de Caldo. Desligue o fogo e junte o Creme de Leite, a cebolinha e a salsa. Mexa bem e despeje o refogado na moranga. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

camarao

Dica:

Esta receita pode ser feita no forno de microondas no momento da cocção da moranga e na finalização. Após passar Fondor e recolocar a tampa na moranga crua, leve-a ao microondas em uma vasilha refratária. Use a potência alta por cerca de 20 minutos (Caso o forno não tenha prato giratório, vire a moranga após 10 minutos e complete com 10 a 13 minutos). Embrulhe a moranga em papel de alumínio e deixe por 15 minutos em tempo de espera, para completar o cozimento. Retire o papel de alumínio, coloque o recheio já pronto e leve ao microondas para gratinar, na potência média, por 12 a 15 minutos.

Rendimento: 10 porções

Bobó de Camarão

23/03/2009

Nada melhor do que começar a semana com uma comidinha maravilhosa não é mesmo?Dá ânimo pra semana toda e ajuda no bom humor. Aqui vai uma receita de um bobó de camarão que rende 10 porções! Chame os amigos e mude o happy hour de hora e lugar!

Ingredientes:

2 kg de camarão
2 kg de mandioca
1 kg de tomate
1/2 kg de cebola
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 litro de água
4 tabletes de caldo de peixe
sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe os camarões e retire a casca. Tempere os camarões e reserve em um recipiente por uma hora. Depois disso coloque os camarões para cozinhar em um litro de água e cubos de caldo de peixe, por mais ou menos quinze minutos. Retire o camarão com uma escumadeira. Coloque o aipim cortado em cubos nessa água e bata no liquidificador até que forme um creme. Separe esse creme em um refratário. Em outra panela misture o creme de leite e o leite de coco, tempere com sal à gosto e misture com o creme do aipim. Com o camarão já limpo faça um molho com os tomates e a cebola. Depois coloque o creme já pronto em refratário e jogue o molho com os camarões por cima. Sirva com arroz fresco e BOM APETITE!