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Camarão com Mandioquinha e Creme de Brócolis

27/08/2009

Essa é uma receita do site Mais Você, do Programa da Ana Maria Braga, da Rede Globo.

Redimento: 10 porções.

Ingredientes:

– 01 KG de camarão sete barbas
– 01 flor de brócolis
– 01 kg de mandioquinha brunoise (cubos pequenos)
– sal e pimenta a gosto
– vinho branco a gosto
– leite 300 ml
– 02 dentes de alho picados

Modo de Preparo:

Temperar o camarão com sal e pimenta do reino e reservar.
Colocar o brócolis pra cozinhar, retirar depois de bom
cozimento e reservar esta água  para a mandioquinha e para o
molho. 
Saltear o camarão numa frigideira grande, acrescentar aos
poucos o vinho e conchas da água do brócolis, em fogo baixo,
acrescentar o brócolis picado e regular sal e pimenta.
Colocar a mandioquinha pra fritar no azeite e alho e depois cozer
com o restante da agua do brócolis, deixar ao ponto de não
derreter totalmente, conservar em pedacinhos, acrescentar na
frigideira. Ir controlando a cremosidade com o leite e o
tempero…servir quente…

Bom Apetite!

Ótima pedida para esses dias mais frios não é mesmo?

Camarão Sete Barbas

Camarão Sete Barbas

Filé de Peixe a Doré

22/06/2009

Essa receita deliciosa foi retirada do site do Mais Você, programa da Ana Maria Braga.

Rende 3 porções e seu tempo médio de preparo é de 1 hora. Deliciem-se!

Filé de Peixe Doré

Ingredientes:
4 filés de peixe (pescada, merluza, porquinho, etc)
Suco de limão
Sal e pimenta moída na hora
Farinha de trigo
3 ovos batidos (misturados)
250 ml de leite
fio de óleo
Óleo para fritar
Papel toalha 

Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta e limão só na hora em que for preparar.
No liquidificador coloque os ovos, o leite, 1 pitada de sal e um 
fio de óleo.
Bata para misturar e vá adicionando farinha de trigo até obter um 
creme grossinho (parecido com massa de panquecas).
Aqueça uma boa porção de óleo em frigideira grossa.
Assim que o óleo estiver quente (em fogo médio), passe os filés
temperados pela massa preparada (escorra um pouco) e frite uma unidade 
por vez no óleo.
Vire com cuidado para dourar o outro lado pois essa massa 
é muito sensível (não deixe escurecer demais).
Retire com o auxílio de dois garfos e escorra em papel toalha. 

Dicas:
Sirva com maionese de legumes e salada verde.
Sirva com  molho César.
Agora é só aproveitar e curtir essa receita com uma boa companhia ou
com um seleto grupo de amigos!!
Bom Apetite!

Filé de Peixe a Doré

Filé de Peixe a Doré