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Bobó para o Dia das Mães…

07/05/2009

Galera…. o dia das mães está chegando e.. para aqueles que não pretendem almoçar fora… uma ótima dica é um bobó de camarão… deliciosíssimo.. não é muito fácil de preparar.. mas fala sério.. que mãe não merece um presente desses heinm..!?!??!

Ingredientes e modo de preparo

1 kg de camarões médios frescos
1 cebola grande
1 pimentão
6 tomates
3 colheres de sopa de óleo de canola
Sal
Pimenta
Suco de meio limão
800 g de mandioca
1,5l de água
Caldo de peixe (ou 2 tabletes de caldo de legumes industrializado)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 vidro de leite de coco
Salsinha
Cebolinha

Tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta, limão e deixe marinar. Leve uma panela ao fogo com óleo de canola e adicione a cebola, o pimentão, os tomates triturados, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver apurado coloque os camarões e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo direto. Desligue o fogo e reserve.

Bobó de Camarão

Bobó de Camarão

Descasque a mandioca e leve para cozinhar numa panela de pressão juntamente com as cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho inteiros e um pouco de caldo de peixe. Deixe cozinhando até que a mandioca esteja mole (aproximadamente 40 minutos). Depois despeje todo o conteúdo no liquidificador e bata bem (tire apenas as folhas de louro). Acrescente aos poucos esse purê ao molho de camarão e por último adicione o leite de coco, a salsinha e a cebolinha a gosto.

Uma boa pedida para acompanhar o prato é servi-lo com vinho branco leve. Mais dicas de vinho você encontra no blog www.thewineisonthetable.com

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