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Moqueca de peixe com camarão

21/12/2009

Atendendo a pedidos da Walkiria, uma leitora do blog, aqui vai uma receita de moqueca de peixe com camarão. Bom apetite!

Ingredientes:

2Kg de badejo ou cação

Gotas de limão

1/2 colher de chá de sal

Pimenta do reino branca a gosto

1Kg de camarões de tamanho médio, frescos, temperados com sal e pimenta do reino

3 pimentões vermelhos cortados em rodelas, sem sementes

1 Kg de tomates maduros e firmes, cortados em rodelas

5 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas

2 colheres de sopa de coentro picado

2 colheres de sopa de salsa picada

Pimenta de cheiro a gosto

1 xícara de chá de óleo

250 ml de leite de coco ( 1 vidro pequeno )

5 colheres de sopa de azeite-de-dendê

1 moquequeira de barro

Modo de preparo:

Corte o peixe em postas grossas ( uns 2 dedos ) e
tempere com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe
descansar na geladeira por 1 hora. Também tempere e
reserve os camarões.

Numa tigela, misture os pimentões com os tomates e as
cebolas. Acrescente o coentro, a salsa, a cebolinha e a
pimenta-de-cheiro. Misture bem, como se estivesse
fazendo uma salada.

Coloque uma camada desta mistura no fundo da
moquequeira. Se não tiver moquequeira, faça o prato em
panela de barro, ou mesmo numa panela comum, de
diâmetro grande para não se acumularem muitas camadas.

Coloque então uma camada de peixe e camarões e outra de
salada. Assim sucessivamente. Termine com vegetais.
Regue com óleo e leve ao fogo lento por 30 minutos.

Desligue o fogo, tampe bem a moquequeira e deixe
descansar por umas 2 horas. Volte a moquequeira ao fogo
e, quando abrir fervura, adicione o leite de coco e o
dendê.

Deixe no fogo mais 15 minutos. Verifique se o peixe
está no ponto e sirva com arroz branco.

Foto:Flickr

Receita do Cybercook

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Caldeirada de Frutos do Mar

03/08/2009

Mais uma receitinha tudo de bom do CyberCook.

Ingredientes:

1 kg de badejo limpo
500 gr de camarão rosa limpo
500 gr de polvo cozido
400 gr de lula em anéis
2 unidades de cebola em rodelas
4 unidades de tomate em rodelas
200 ml de vinho branco
2 tabletes de caldo de peixe
500 ml de água fervente
2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado

1 xícara (chá) de azeite
300 gr de marisco limpo
2 folhas de louro

Modo de Preparo:

Em uma panela alta, arrume camadas intercaladas de frutos do mar, cebola, tomate e cheiro-verde até que se acabem os ingredientes.
Regue então os ingredientes com o vinho branco e o azeite, coloque as folhas de louro e leve para cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos.
Dissolva os caldos de peixe na água fervente e despeje sobre os frutos do mar. Volte a tampar a panela e aumente o fogo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, corrija sal e pimenta e sirva bem quente acompanhado de arroz.

Rendimento: 8 porções

Caldeirada de Frutos do Mar

Caldeirada de Frutos do Mar

Deliciem-se! Bom Apetite!