Archive for the ‘Fisgado Pela Barriga’ Category

Fish & Chips

19/08/2010

Gente, tá mais difícil eu postar do que completar um Sudoku. Mas, vamos lá. Como comer é uma das maravilhas da vida, posto uma receitinha fera, pelo menos em Londres! Hummm, saudadinhaaa…..

Fish & Chips, ou, peixe e fritas!

Ingredientes

4  batatas
quanto baste de óleo de soja para fritar
1/2 kg de pescada branca em iscas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de vinagre branco
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

  Lave, descasque e corte as batatas em palitos de 1 cm de espessura. Após cortadas, mantenha os palitos em água bem gelada. Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda. Retire da água gelada, somente a porção de batatas que será imediatamente frita, tomando o cuidado de seca-las bem com um pano limpo. Vá fritando as batatas aos poucos, para que o óleo não esfrie demasiadamente. Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e transfira para uma tela, grade ou peneira de ferro (se colocar em papel absorvente elas murcharão). Mantenha aquecidas.
Em um recipiente, misture o sal e a farinha.
A parte, misture o bicarbonato e o vinagre.
Adicione a mistura de vinagre a a água à mistura de farinha e mexa bem, até que fique uma massa homogênea. Seque bem as iscas de peixe e mergulhe-as na massa, fritando em óleo quente apenas 5 iscas de cada vez, para que não grudem umas nas outras. Quando prontas, proceda como as batatas e escorra em tela, grade ou peneira de ferro.
Sirva o peixe com as batatas.

Para uma receita tipicamente londrina, esmague  ervilhas e aproveite!!! É uma delícia!

Foto tirada de um restaurante X em Londres rsss - tava bão gente!

Mas, fica a dica: não é todo lugar que é bom hein?!!?

Bon Apetit!

Fonte: Cybercook

Bo-Zushi

13/04/2010

Finalmente consegui um tempo para postar, mas já vou avisando que continuarei a fazer posts bem esporádicos por causa do TCC, que me consome absurdamente dia-a-dia!rss. Voltarei ao normal no segundo semestre! Se Deus quiser!

Mas, como comida japonesa está na moda, resolvi colocar uma receita oriental para vocês, queridos leitores. Bom Apetite!

Ingredientes

300 gr de salmão limpo
500 gr de arroz japonês
quanto baste de wasabi

Modo de preparo

  Coloque o filé do salmão com o lado da pele para cima (sem pele). Com a faca deitada, corte fatias bem finas e largas da parte superior do filé e reserve. Coloque o plástico sobre a esteira de sushi. Disponha as fatias sobre o plástico uma do lado da outra cobrindo levemente a fatia ao lado. Molde um bloco de arroz e coloque sobre o peixe. Enrole o plástico para prender o salmão com o arroz, vire ao contrário e molde com a esteira dando um formato quadrado ou retangular. Corte em fatias de 3 cm e sirva com shoyu e wasabi.
 

Dicas

– Para facilitar o corte e não desmanchar o sushi, mantenha o plástico na hora de cortar.

Gostaram?? Mandem suas sugestões, dicas e opiniões.

Bo - Zushi

Receita do CyberCook.

Churrasco do Mar

03/03/2010

Quer inovar?Churrasco do mar.

Ingredientes

400 gr de camarão pistola
300 gr de meca em cubos médios
1 unidade(s) de anchovas
3 dente(s) de alho amassado(s)
1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de erva-doce
1 unidade(s) de limão siciliano
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal

Modo de preparo

  Tempere os camarões e os peixes com sal, pimenta do reino e azeite. Asse na churrasqueira, virando-os somente uma vez. Faça o molho para acompanhar com azeite, limão siciliano, alho amassado, pimenta do reino e sal. Após assar os peixes e os camarões pincele o molho por cima e sirva com salada de erva-doce.

Espetinho de camarão - Foto: Google Images

 

Receita do Cybercook.

Receita Pós-Carnavalesca

17/02/2010

Depois do carnaval o que você mais quer é continuar no relax, certo? Pra isso uma receita super leve e saborosa, fácil de preparar.

Salmão Assado

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

1 1/2 kg de salmão
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de tomate seco picado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de azeite

Modo de preparo:

Molho do tempero feito na véspera: Misturar todos os temperos, colocar em um vidro fechado e guardar na geladeira.
No dia seguinte uma hora antes de assar o salmão, temperar Fazer uns sulcos no comprimento da peça de salmão e encher com o tempero. Colocar em um refratário com a pele para baixo, cobrir com papel laminado e levar ao forno. Mais tarde retirar o papel para corar bem.
Servir acompanhado de arroz branco.  Bom Apetite!

Foto: Cybercook

Receita do site Cybercook.

Salpicão de Atum

05/02/2010

Pra comemorar o dia e o início do final de semana, salpicão de atum do Cybercook.

Para um bela entrada num jantar o salpicão é uma excelente opção.

Ingredientes:

200 gr de iogurte natural
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de mostarda
3 colher(es) (sopa) de uva passa
1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos, com casca
1 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
1 lata(s) de atum
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de preparo:

Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve.
Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem.
Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.
 

Dica 1: Hidrate as passas antes de usá-las. Hidrate em água ou suco de laranja.

Variação: Substitua parte do salsão por erva doce.

Omelete de camarão

29/01/2010

Essa nunca tinha visto, mas deve ser bem gostoso. Vamos lá…

Ingredientes:

250g de camarão limpo
Três ovos
Limões para lavar os camarões
Farinha de trigo para dar liga
Tomate, pimentão, cebola, cheiro verde e sal a gosto
Azeite comum ou de dendê para refogar
Fiozinho de óleo para fritar

Modo de preparo:

Lave os camarões com os sucos dos limões. Em seguida, prepare tempero com pimentão, tomate, cebola, cheiro verde – tudo bem picadinho – e sal a gosto. Refogue os camarões limpos neste molhinho, no azeite comum ou de dendê. Engrosse o refogado com um pouquinho de farinha de trigo. Reserve.

Bata as claras dos ovos em neve. Em seguida, acrescente as gemas e misture.
Coloque o óleo em uma frigideira e deixe esquentar bem. Quando o óleo estiver no ponto, coloque os ovos batidos para fritar. Vire a massa para fritar dos dois lados.

Depois de frito, recheie o omelete com o refogado de camarão – como uma panqueca. Se preferir, você pode misturar o recheio aos ovos batidos e fritar o omelete já recheado.

Bom apetite!

Receita do Portal R7.

As calorias das guloseimas praianas, ou de verão mesmo!

11/01/2010

Você que adora saber as calorias das comidinhas que come, esse post é mais que maravilhoso! O Terra fez uma tabelinha com as calorias de algumas guloseimas típicas da praia. Aqui vão algumas delas, mas lembre-se, nunca faça dieta por conta própria, e é essencial consumir todos os tipos de alimento!

Batata Frita – 12 palitos ou 100g – 383Kcal

Camarão Frito – 10 unidades ou 100g – 310kcal

Iscas de peixe frito – 5 unidades ou 100g -314kcal

Pastel de queijo – 1 unidade ou 100g – 380kcal 

Água de coco – 1 copo médio ou 240ml – 41kcal

Milho verde – 1 espiga ou 120g – 132kcal

Cerveja – 1 lata -ou 350ml – 140kcal

Caipirinha – 1 copo médio ou 200ml – 203kcal

Jesusss!!!!!Até eu que não ligo muito pra calorias fiquei chocada com a batatinha frita!

Bom apetite e coma com moderação!

Batata-calórica-frita....huummm delícia!

Lasanha de Bacalhau do Mercado Municipal de SP

08/01/2010

Pra você que é fã da tal lasanha do Salada Paulistana, eles disponibilizaram a receita para o Portal R7, e claro que eu não ia deixar passar batido.

Vamos lá…

Ingredientes:

Para a lasanha:
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
300 gramas de massa de lasanha pré-cozida
750 ml de molho branco
300 gramas de mussarela fatiada
Sal a gosto
Salsa a gosto
Uma cebola picada

Para o molho branco:

700 ml de leite
Três colheres de sopa de manteiga
Três colheres de sopa de farinha de trigo
Uma pitada de noz moscada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue o bacalhau com a cebola, a salsa, o azeite e o sal a gosto. Reserve.
Em um refratário, coloque um pouco de molho branco e, em seguida, a massa para lasanha, o molho branco e o bacalhau desfiado. Cubra com mussarela, formando camadas.

Repita esta sequência quantas vezes forem necessárias, sendo que a camada final deve ser de mussarela e molho branco. 

Molho branco:

Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa por dois minutos.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar. Se preferir, ferva o leite antes, com meia cebola e uma folha de louro.

Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Ao final, acrescente noz moscada e corrija o sal.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: quatro porções

Caso você não queira preparar a lasanha, vá até o Mercadão e saborei essa maravilha (pra quem gosta de bacalhau, que não é meu caso!)

Endereço: Mercado Municipal de São Paulo – rua da Cantareira, 306, Parque D. Pedro II. Restaurante Salada Paulistana – rua J, Box 24/26

Bon Apetit!

A Lasanha

Na onda do japonês

30/12/2009

A cada esquina vemos um restaurante japonês ou uma temakeria, certo? Só nas redondezas da minha casa tem 4! E pensando nisso, e numa ceia de ano novo diferente, aqui vai uma receita semi-japanese… Merluza Caramelada no Sakê…

Bom apetite…e vê se não vai tomar o sakê antes de cozinhar hein???

Ingredientes:

– 400 g de filé limpo de merluza fresca (ou tamboril, mero
ou cherne)

– 6 colheres (sopa) de açúcar refinado

– 350 ml de sakê

– 6 colheres (sopa) de azeite

– 3 dentes de alho picados

– 4 mini-alcachofras frescas limpas e laminadas finamente

– sal e pimenta branca do reino moída a gosto

– 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço e cortadas
em cubinhos pequenos (brunoise)

– 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes cortada em cubinhos
pequenos (brunoise)

– 1/2 colher (sopa) de salsinha picada

– 2 colheres (sopa) de azeite

– 2 colheres (sopa) de azeite

– 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

– 1 maço de rúcula precoce (ou com folhas bem pequenas)

– 1 colher (sopa) de azeite

– suco de 1/2 limão siciliano

– casca de 1/2 limão siciliano cortada em tirinhas

– 1 xícara (chá) de folhas de salsinha fresca

Modo de preparo:

1 – Numa assadeira tempere dos dois lados 400 g de filé limpo de
merluza fresca (ou filé de tamboril, mero ou cherne) com sal,
pimenta branca do reino moída na hora, 6 colheres (sopa) de
açúcar refinado e depois despeje  350 ml de sakê. Tampe a
assadeira e leve à geladeira por 7 a 8 horas. OBS: se você quiser
acelerar o processo, deixe marinando por 2 horas fora da
geladeira.

2 – Em uma frigideira larga, aqueça em fogo alto 6 colheres
(sopa) de azeite e adicione 3 dentes de alho picados junto com 4
mini-alcachofras frescas limpas e laminadas bem finamente
(somente o coração e as folhas mais moles do centro). Doure por
cerca de 8 a 9 minutos, tempere com o sal e pimenta branca do
reino moída a gosto. Reserve em um lugar quente.

3 – Em uma tigela coloque a xícara (chá) de azeitonas pretas sem
caroço e cortadas em cubinhos pequenos (brunoise), a pimenta dedo
de moça sem sementes cortada em cubinhos pequenos (brunoise), a
colher (sopa) de salsinha picada, 2 colheres (sopa) de azeite,
sal e pimenta do reino branca moída, misture bem com a ajuda de
uma colher. Reserve.

4 – Tempere os filés com mais açúcar, sal e pimenta a gosto. Em
uma outra frigideira aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e 1
colher (sopa) de manteiga sem sal. Doure os filés de merluza
frescos (que foram marinados) e doure-os, de ambos os lados, por
cerca de 5 a 7 minutos em fogo alto.

5 – Para a montagem: no prato de servir faça uma caminha com 1
maço de rúcula precoce (ou com folhas bem pequenas) temperada com
o sal a gosto, 1 colher (sopa) de azeite, suco do limão
siciliano, a casca do limão cortada em tirinhas bem finas e
pimenta branca do reino moída a gosto. Adicione as alcachofras
salteadas, previamente misturadas cin 1 xícara (chá) de folhas de
salsinha frescas, os filés do merluza dourados por cima e regue
com o cimi-ciurri de azeitonas

Foto: google imagens

Receita do site Mais Você – aqui você confere o vídeo passo – a – passo dessa receita

Moqueca de peixe com camarão

21/12/2009

Atendendo a pedidos da Walkiria, uma leitora do blog, aqui vai uma receita de moqueca de peixe com camarão. Bom apetite!

Ingredientes:

2Kg de badejo ou cação

Gotas de limão

1/2 colher de chá de sal

Pimenta do reino branca a gosto

1Kg de camarões de tamanho médio, frescos, temperados com sal e pimenta do reino

3 pimentões vermelhos cortados em rodelas, sem sementes

1 Kg de tomates maduros e firmes, cortados em rodelas

5 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas

2 colheres de sopa de coentro picado

2 colheres de sopa de salsa picada

Pimenta de cheiro a gosto

1 xícara de chá de óleo

250 ml de leite de coco ( 1 vidro pequeno )

5 colheres de sopa de azeite-de-dendê

1 moquequeira de barro

Modo de preparo:

Corte o peixe em postas grossas ( uns 2 dedos ) e
tempere com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe
descansar na geladeira por 1 hora. Também tempere e
reserve os camarões.

Numa tigela, misture os pimentões com os tomates e as
cebolas. Acrescente o coentro, a salsa, a cebolinha e a
pimenta-de-cheiro. Misture bem, como se estivesse
fazendo uma salada.

Coloque uma camada desta mistura no fundo da
moquequeira. Se não tiver moquequeira, faça o prato em
panela de barro, ou mesmo numa panela comum, de
diâmetro grande para não se acumularem muitas camadas.

Coloque então uma camada de peixe e camarões e outra de
salada. Assim sucessivamente. Termine com vegetais.
Regue com óleo e leve ao fogo lento por 30 minutos.

Desligue o fogo, tampe bem a moquequeira e deixe
descansar por umas 2 horas. Volte a moquequeira ao fogo
e, quando abrir fervura, adicione o leite de coco e o
dendê.

Deixe no fogo mais 15 minutos. Verifique se o peixe
está no ponto e sirva com arroz branco.

Foto:Flickr

Receita do Cybercook